Crumble z rabarbarem i truskawkami

Na szybki niedzielny deser polecam crumble z rabarbarem i truskawkami, po polsku owoce pod smaczną kruszonką :)

Składniki:

(4 porcje)
- ok. 4 łodygi rabarbaru,

- 10 sztuk truskawek,

- 2 łyżki brązowego cukru,

- odrobina wody,

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej/skrobi ziemniaczanej,

- 1 łyżka masła,

- lody waniliowe/śmietankowe.

kruszonka:

- 1/2 szklanki mąki krupczatki,

- 2-3 łyżki płatków owsianych,

- 1/4 kostki masła,

- szczypta soli,

- 1/4 szklanki cukru drobnoziarnistego (do wypieków),

- 2 łyżki zmielonych migdałów,

- kilka płatków migdałów (posypka na górę),

- 1 łyżka ekstraktu wanilii. 

Wykonanie:

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki/kostkę ok. 1cm. Mniejsze truskawki użyjemy w całości, większe kroimy na połówki. Do garnka wrzucamy rabarbar, dodajemy cukier (do smaku), odrobinę wody, na koniec masło. Mieszamy i dusimy ok. 3-5 min. Wyłączamy ogień, dodajemy truskawki. Mieszamy delikatnie, aby owoce pozostały w całości. Przestudzamy wszystko, na koniec dodajemy 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Owoce puszczą sok, po dodaniu mąki wszystko lekko zgęstnieje.

Kruszonka

Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Ugniatamy ręcznie lub mikserem, aż powstaną grudki o konsystencji piasku.

Podduszone owoce wkładamy do pojemniczków do zapiekania. Na wierzch sypiemy kruszonkę i dodajemy kilka płatków migdałów. Pieczemy w temperaturze 180° ok. 20 minut do zarumienienia (opcja góra-dół). Po tym czasie wyjmujemy, chwilę czekamy na ostygnięcie.  Podajemy na ciepło z 1 gałką lodów śmietankowych/waniliowych. Kwaskowy smak owoców idealnie komponuje się ze słodkimi waniliowymi lodami.  Polecam, jest to idealny szybki deser :) Ps. Mąż nie mógł się powstrzymać i podjadał crumble podczas robienia zdjęć ;-)