Pierogi z jagodami

Gdy tylko pojawiły się jagody na moim ryneczku, bez wahania kupiłam je! Pamiętam jak byłam mała chodziłam z mamą na jagody, a potem jadłam takie pyszne, domowe pierogi. Ich smak do dziś pamiętam! Lubicie ?

Składniki:

(ok. 22 pierogi+ reszta ciasta na łazanki)

- 1 szklanka jagód,

- 2-3 łyżeczki cukru.

ciasto na pierogi:

- ok. 500 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki),

- 1 jajko,

- sól (2 szczypty, tak na oko),

- 1 szklanka gorącej wody,

- 1 łyżeczka oleju.

na pierogi:

- 3-4 łyżki śmietany 18%,

- 2-3 łyżeczki cukru (do smaku).

Wykonanie:

Szczerze mówiąc zawsze robiłam szybkie ciasto na pierogi z mąki, wody (pokojowej temperatury), odrobina soli. I też wychodzi super :)  Dziś prezentuję trochę inny przepis znaleziony w Internecie (podobno najlepszy ;-).

Jagody delikatnie płuczemy, następnie odlewamy wodę, posypujemy cukrem (do smaku). Ciasto na pierogi:

Wszystkie składniki przekładamy do misy miksera, wyrabiamy ciasto hakiem do ciasta drożdżowego/bądź wyrabiamy ciasto ręcznie. Gdy będzie jeszcze lepiące dodajemy odrobinę mąki. Stolnicę podsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3mm. Następnie większą szklanką (użyłam do drinków, o cienkich krawędziach) wykrajamy krążki. Przekładamy na ścierkę podsypaną mąką. Na nie nakładamy 1 czubatą łyżeczkę jagód (jagody mogą puścić wodę, więc odlewamy ją wcześniej), lepimy pierogi. Do gotującej się, lekko posolonej wody dodajemy łyżeczkę oleju. Wrzucamy nasze pierogi, tak po 7 sztuk (w zależności od wielkości garnka), ostrożnie mieszamy, nie pozwalamy, aby posklejały się. Gaz zmniejszamy, gotujemy. Po wypłynięciu pierogów na górę garnka odliczamy 2-3 minuty. Wyjmujemy je, odsączamy od wody. Polewamy śmietaną pomieszaną z cukrem. Jemy od razu na ciepło ;) Pierogi są dobre w każdej postaci na zimno, czy na drugi dzień podsmażone na patelni.

Z pozostałej ilości ciasta mama zawsze robiła takie smaczne grubsze i większe łazanki. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy szersze paski, następnie kroimy w poprzek na romby. Gotujemy tak samo jak pierogi. Odsączamy z wody po 3 min. Podajemy na gorąco, na górę kładziemy łyżeczkę masła. I zajadamy :)