Tarta z żurawiną i białą czekoladą

Zapraszam na przepyszną tartę z żurawiną, białą czekoladą i migdałami - idealne ciasto na jesienny weekend :)

Składniki:

- 180 g mąki tortowej,

- 25 g drobnego cukru do wypieków,

- 50 g jogurtu naturalnego,

- 1 łyżeczka soku z cytryny,

- 85 g zimnego masła,

- szczypta soli,

- 340 g żurawiny,

- 3 łyżki cukru,  

- 3 łyżki różowego wina (lub białego),

- 100 g białej czekolady

- 70 g mleka skondensowanego (zagęszczonego bez cukru),

- 70 g serka mascarpone,

- ok. 50 g płatków migdałowych.

Wykonanie:

Ciasto: jogurt łączymy z sokiem z cytryny, mieszamy. Masło siekamy na mniejsze kawałki dodajemy, mąkę z cukrem i solą, ugniatamy na proszek rękoma lub mikserem.  Dolewamy jogurt. Wyrabiamy ciasto i szybko zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą, wstawiamy do lodówki na ok. 30 min - 1 godzinę. Żurawinę myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy winem i zasypujemy cukrem. Mieszamy. Gotujemy przez kilka minut, aż część owoców się rozpadnie. Odstawiamy do ostudzenia. W garnuszku (na małym ogniu) rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem skondensowanym i mascarpone. Mieszamy do uzyskania jedwabistej i gładkiej masy (pomocna może być ubijaczka do jajek). Odstawiamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mące, wykładamy na blaszkę prostokątną o wymiarach 35x11cm (w tej wersji ciasta wystarczy na 2 takie tarty, lecz trzeba będzie wziąć więcej żurawiny) lub okrągłej (o średnicy 20-22 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem. Ciasto opiekamy przez ok. 20 minut do zarumienienia. Na podpieczony spód wykładamy przyrządzoną żurawinę. Zalewamy masą czekoladową. Posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy (opcja "góra-dół") przez 20-25 min. Przed pokrojeniem studzimy.  

Uwaga: 
niestety miałam blaszkę prostokątną z wyjmowanym dnem i takich nie polecam, gdyż czekolada będzie wyciekać i brudzić nam piekarnik. Człowiek jednak uczy się (całe życie) na błędach ;-) Smacznego i miłego weekendu!