Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i warzywami

Pyszna i szybka zapiekanka makaronowa idealna na wiosenno-letni obiad :)

Składniki:

- 1 bakłażan,

- 1 papryka czerwona,

- 1 cukinia, 

- sól,

- pierś kurczaka ok. 400g,

- przyprawa gyros,

- 1 łyżka majonezu Kętrzyński Czosnkowy, 

- 300 g makaronu świderki,

- ser feta,

- gałązka pomidorków koktajlowych,

- świeże listki bazylii/mięty.

Dip:

- 1 ogórek długi,

- ok 400 g jogurtu bałkańskiego,

- zioła greckie, 

- 1 ząbek czosnku,

- 1-2 łyżki majonezu Kętrzyński czosnkowy,

- sól, cukier, zioła greckie, 

- 1/2 cytryny (sok),

- 2 łyżki oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w większą kostkę, polewamy oliwą. Posypujemy solą i przyprawami greckimi, mieszamy. Pierś kurczaka kroimy także w kostkę,  obtaczamy w majonezie i przyprawie gyros. Zostawiamy tak na 1 godzinę. Makaron gotujemy na all dente. Warzywa z kurczakiem pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok 30-40 min. Do miękkości warzyw. Od czasu do czasu mieszamy. Na ostatnie 10-15 min dodajemy gałązkę pomidorków koktajlowych. Podczas pieczenia nabiorą fajnego smaku. Powstałą wodę odlewamy. Dodajemy makaron i wszystko mieszamy. Kruszymy fetę dodajemy świeże listki bazylii/mięty. Podajemy z dipem.

Dip:

Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy sok, oliwę, przyprawiamy do smaku ziołami greckimi, solą, dodajemy wyciśnięty czosnek. Ewentualnie dosładzamy. Ogórka obieramy, trzemy na tarce. Dodajemy do dipu. 

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.