Pierś kaczki w malinach

Mam w końcu super przepis na mięciutką pierś kaczki, w sosie malinowym i pure chrzanowym i super sałatką. 

Składniki:

- 2 piersi kaczki ze skórą,

- wino czerwone półsłodkie np. domowe porzeczkowe, 

- ocet balsamiczny,

- sól, pieprz, majeranek,

- sok malinowy i maliny

- kilka truskawek,

- musztarda Kętrzyński,

Sos malinowy:

- Sok malinowy z malinami z domowego kompotu + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + sos z pieczeni.

Sałatka:

- opakowanie roszponki, 

- kilka truskawek,

- 7 pomidorków koktajlowych,

- ok. 2 łyżki syropu klonowego,

- 2 łyżki soku z cytryny,

- 1 łyżka oliwy z oliwek,

- sól. 

Wykonanie:

Piersi marynuję dzień wcześniej. Nacinam (samą skórę) w kratkę, solę, nacieram majerankiem, musztardą, polewam octem balsamicznym, zalewam winem - do przykrycia. Na drugi dzień dokładnie osuszam i smażę na odrobinie oleju z dodatkiem masła od strony skórki, a następnie z drugiej strony do ładnego zarumienienia. Wkładam piersi do żaroodpornego naczynia. Zalewam tą marynatą, dodaję trochę soku malinowego, maliny z kompotu, kilka truskawek (można pominąć).  Piekę łącznie ok.2 godz. Pierwsze 45 min w 220stopniach, potem 45 min obniżam temp do 180 stopni i na koniec w 160stopniach (do miękkości piersi). Piersi polewam sosem malinowym, podaję z sałatką z truskawkami i z pure chrzanowym.

Sos malinowy:

Odrobinę sosu z pieczonej kaczki, łączę z domowym kompotem malinowym, dodaję mąkę ziemniaczaną rozrobioną w zimnej wodzie (do zgęstnienia sosu). 

Pure chrzanowe:

Do ugotowanych ziemniaków dodaję masło, ugniatam tłuczkiem, dodaję odrobinę chrzanu.

Sałatka: 

Pomidorki i truskawki przekrajamy na pół, dodajemy roszponkę, mieszamy z dressingiem. Dressing: oliwę, syrop klonowy, sok z cytryny mieszamy, przyprawiamy solą (do smaku).

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.