czwartek, 3 października 2019

Tortilla z kurczakiem z sosem brzoskwiniowym idealna do lunch boxa

Zostałam zaproszona do wzięcia udziału w konkursie Stovit #wyzwaniedzemowara. Zadaniem było przygotowanie "zdrowego, lecz słodkiego lunch boxa do szkoły". Dzieciaki uwielbiają słodycze, ale podeszłam do tego zadania trochę od innej strony. Chciałam przemycić dużo warzyw i owoców, a żeby to się udało musiałam dodać trochę słodkości. Moja słodka marynata do kurczaka, tak samo sos/dip do tortilli - jest brzoskwiniowy :) Takie lunch boxy polecam także do pracy :)



Składniki:

- 5 udek kurczaka bez kości,
- 1 łyżka dżemu brzoskwiniowego Stovit,
- 1 łyżeczka curry,
- odrobina imbiru w proszku,
- sól, suszone pomidory, odrobina ostrej papryki,
- 1 łyżka musztardy sarepskiej.

Sos brzoskwiniowy:
- 1 łyżka dżemu brzoskwiniowego Stovit,
- 1 łyżeczka curry,
- 1 łyżka musztardy sarepskiej,
- ok. 200 g jogurtu typu greckiego, 
- odrobina soli (do smaku),
- 1/2 cytryny (sok),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- garstka świeżej kolendry.

Dodatkowo:
- 5 placków tortilli,
- 1/2 dojrzałego mango,
- 1 dojrzałe awokado + sok z cytryny (aby nie ciemniało),
- 1 marchewka,
- 1 papryka czerwona,
- 5 liści sałaty.


Wykonanie:
Marynata:
Dżem łączymy z curry, musztardą, przyprawiamy do smaku solą, ostrą papryczką, suszonymi pomidorami. Udka tniemy w paski, obtaczamy w marynacie. Przechowujemy w lodówce (najlepiej całą noc). Na następny dzień wyjmujemy mięso, czekamy z 30 min. a następnie smażymy na rozgrzanym oleju do ścięcia i zarumienienia. Wyjmujemy na papier ręcznikowy do odsączenia. 

Sos brzoskwiniowy:
Wszystkie składniki przekładamy do miseczki, mieszamy, doprawiamy do smaku a następnie blendujemy. Na koniec posypujemy świeżą, poszatkowaną kolendrą.

Tortille:
Na placek kładziemy sos a następnie wszystkie nasze ulubione warzywa i kurczaka. Zwijamy a następnie przekrajamy na pół po skosie. Dodatkowo, żeby tortille trzymały się zawinęłam w papier do pieczenia i związałam je sznurkiem.


















4 komentarze:

Dziękuję serdecznie za odwiedzenie mojego bloga. Miło mi będzie jak zostawisz swój komentarz :) An@Mari