Domowe burgery wołowe z halloumi

Dzień dobry, niedługo majóweczka, a co za tym idzie sezon grillowy. Polecam domowe burgery :) 

Składniki: 

Bułeczki:

(ok. 10 sztuk)

- 500 g mąki pszennej,

- 250 ml ciepłego mleka,

- 25 g świeżych drożdży, 

- 1 jajko,

- 5 żółtek,

- 90 g masła,

- 1 łyżeczka cukru,

- 1 czubata łyżeczka soli,

- żółtko + 1 łyżka mleka (na wierzch do posmarowania), 

- sezam biały i czarny.

Dodatkowo:

- ok. 500 g mielonej wołowiny,

- dowolne warzywa:

- pomidorki koktajlowe,

- ogórki konserwowe,

- cebula,

- seler naciowy,

- ser halloumi,

- sos.

Sos:

- 3 łyżki majonezu (Klasyczny Kętrzyński),

- 1 łyżeczka musztardy (stołowa. Kętrzyński),

- 1/2 mniejszego ogórka konserwowego lub kilka mini,

- 1 mała cebula dymka,

- 1 płaska łyżeczka czosnku w proszku,

- 1 płaska łyżeczka czerwonej słodkiej papryki,

- 1/2 łyżeczki octu winnego,

- odrobina przyprawy curry,

- sól, pieprz, cukier (do smaku).

Wykonanie:

Domowe bułeczki:

Drożdże kruszymy do wysokiej szklanki/kubka, dodajemy ciepłe mleko (nie gorące), cukier i 1 łyżkę mąki. Mieszamy dokładnie, odstawiamy na ok. 10 min. do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, mieszamy. Wlewamy  wyrośnięte drożdże, dodajemy jajko i żółtka. Mieszamy. Wyrabiamy ciasto przez ok. 6 minut. Dodajemy miękkie, masło, dokładnie wyrabiamy (ok. 10 minut). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 1 godziny. Ciasto wykładamy na stół ręcznie wyrabiamy aby pozbyć się pęcherzy powietrza. Dzielimy ciasto na 10 równych części. Lepimy kulki, układamy je na papierze do pieczenia na płaskiej blaszce z odstępami, gdyż jeszcze urosną.  Delikatnie spłaszczamy je dłonią, odstawimy do wyrośnięcia na jeszcze ok. 30 minut.

Piekarnik nastawimy na 200 stopni. Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika, na ok. 15-20min. aż urosną, do zarumienienia.

Burgery:

Wołowinę mielimy i formułujemy burgery. Burgery smażę na elektrycznym, grillu lub na patelni z odrobiną oleju (z każdej strony po 3 min). Na koniec odrobinę solę, pieprzę, a po odwróceniu na drugą stronę kładę ser. Rozkrojone na pół bułeczki smaruję sosem, kładę ogórki konserwowe, pomidorki w plasterkach, cebulę, plasterki selera naciowego. Kolejność składników dowolna. 

Sos:

Ogórka i cebulkę drobno kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy.

Przepis powstał we współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski

Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.