Szybkie drożdżowe ciasto z truskawkami i twarogiem

Sezon truskawkowy w pełni także kolejna moja propozycja szybkiego ciasta. Jest pyszne!

Składniki:

- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

- 1/2 szklanki cukru,

- 2 jajka,

- 1/2 szklanki oleju,

- 1/2 szklanki letniego mleka,

- 50 g świeżych drożdży,

- szczypta soli

- ok. 1/2 kg truskawek,

- 1/2 "noska" twarogu lub więcej + 1 żółtko.

Kruszonka:

- ok. 70 g zimnego masła,

- 1/2 szklanki mąki,

- 1/3 szklanki cukru drobnoziarnistego (do wypieków).

Wykonanie:

Na dno szerokiej i wysokiej miski kruszymy drożdże. Następnie dajemy cukier, roztrzepane jajka, olej, letnie mleko (nie gorące!), przesianą mąkę i sól. Produkty dajemy warstwowo, równomiernie na całej powierzchni miski. Zachowujemy taką samą kolejność składników, jak w przepisie. Miskę przykrywamy ściereczką, zostawiamy w ciepłym miejscu na 3 godziny. Po tym czasie delikatnie i krótko mieszamy łyżką zawartość miski. Ciasto będzie rzadkie i kleiste, nie przejmujemy się tym! Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozkładam równomiernie, na ciasto daję truskawki. Twaróg mieszam z żółtkiem, wciskam w ciasto drożdżowe nie równomiernie po całości. Na wierzchu ciasta sypiemy kruszonkę. Pieczemy około 35-45 minut, w temp. 180°C do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Kruszonka:

Składniki przekładamy do miseczki, rozdrabniamy w rękach ew. zimne masło kroimy na mniejsze kawałki. Najpierw robimy z niego drobną kruszonkę, a gdy masło będzie topnieć w rękach, tworzymy z niego kulę. Ciasto możemy włożyć na jakieś 15 min. do lodówki, będzie lepiej się kruszyć.