Szarlotka z pianką i kruszonką

Uwielbiam ten jesienny czas i ciasta pachnące jabłkami :) 

Składniki:

- Ciasto kruche Kętrzyński,

- 1 jajko,

- 1 łyżka śmietany,

- 1/2 kostki masła.

lub proste ciasto kruche:

- 300g mąki pszennej,

- 4 żółtka,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 3 łyżki cukru,

- 1 kostka masła,

 

Pianka:

- 2/3 szklanki cukru,

- 2 budynie waniliowe (bez cukru),

- 1/3 szklanki oleju,

- 4 białka,

Masa jabłkowa:

- 1,5 kg kwaśnych jabłek,

- 1 torebka kisielu cytrynowego,

- 1 szklanka cukru,

-  1 cytryna (sok),

- 2-3 łyżki bułki tartej.

Wykonanie:

Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Zalewamy sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Dodajemy wodę tak ok. 1/3 szklanki. Podgotowujemy chwilę. Wyrabiamy ciasto kruche. Dzielimy na 1/3 i 2/3 części. Obie kule zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30min. Większą część wykładamy na tortownicę pokrytą papierem do pieczenia (tortownica ok. 28cm), ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok. 25 min w 180stopniach. Po tym czasie wyjmujemy posypujemy bułką tartą. Na ciasto wykładamy jabłka wymieszane z kisielem (proszek). Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier, a na koniec budynie (proszek). Stale ubijając dodajemy powoli olej. Pianę rozkładamy na jabłkach. Ścieramy na tarce resztę schłodzonego ciasta. Ciasto pieczemy ok. 40 min. na złoty kolor. Wyjmujemy, studzimy i dopiero wtedy kroimy. 

  

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.