Kopiec kreta z truskawkami

Mega pyszne i efektowne ciasto idealne na wiosnę/lato. Kupiec kreta z truskawkami :)

Składniki:
Ciasto:
- 2 jajka
- 350g mąki pszennej
- 230g cukru drobnoziarnistego,
- 1 szklanka mleka (250 ml),
- 200 ml oleju,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 4 kopiaste łyżki kakao,
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczanej.
Krem:
- 330 śmietanki 30%
- 1 mascarpone (250 g).
- 4 łyżki cukru pudru (do smaku).
Dodatkowo:
- 1/2 kg truskawek.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Jajka wbijamy do misy miksera i ubijamy z cukrem na gładki, puszysty krem. Suche składniki łączymy ze sobą i przesiewamy przez sito. Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce suche składniki, ciągle mieszając na mniejszych obrotach dodajemy mleko oraz olej. Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, ok. 45 minut (opcja termoobieg), do suchego patyczka. Po upieczeniu czekamy na wystudzenie, wyjmujemy z tortownicy. Ścinamy wierzch powstałą "górkę". Z odciętego ciasta robimy kruszonkę. Truskawki wykładamy na spód. Na owoce kładziemy krem tworząc kopiec. Na to obsypujemy "kruszonką" z wydrążonego ciasta. Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 40 min.

Krem:
Śmietanę, cukier i mascarpone ubijamy na sztywno.