Babka marmurkowa mango

Pyszna babka z polewą z białej czekolady i mango.

Składniki:

- 200 g mąki pszennej,

- 100 g mąki ziemniaczanej,

- 300 g gotowej masy krówkowej (kajmaku),

- 4 łyżki cukru drobnoziarnistego,

- 5 dużych jajek,

- sok z połowy cytryny,

- 100 g masła,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

- 1 łyżka kakao do masy ciemnej,

- 2 łyżki pure z mango do masy jasnej,

- odrobina masła + bułka tarta do posypania blaszki. 

Polewa:

- 100 g czekolady białej,

- 2 łyżki pure z mango (lub więcej do smaku),

- odrobina oleju kokosowego, żeby masa łatwiej się mieszała. 

- kruszone orzechy,

- wiórki kokosowe,

- jajka czekoladowe,

- kwiaty jadalne (bratki). 

Wykonanie:

300 g masy kajmakowej podgrzewamy z masłem w garnuszku na małym ogniu (do połączenia się składników). Następnie odstawiamy do przestygnięcia.  Jajka ubijamy z cukrem przez kilka minut do chwili, aż masa jajeczna będzie jasna i puszysta. Następnie dodajemy do niej sok z cytryny i masę krówkową. Mieszamy do chwili połączenia się składników, a następnie dodajemy przesiane obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dzielimy na równe części do jednej dodajemy kakao. Druga jaśniejsza masa będzie z pure z mango. Ponownie mieszamy. Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej na przemian jasną i ciemną masą ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy ok. 40-45 min (do suchego patyczka). Babkę odstawiamy na ok. 10 min. Następnie wyjmujemy ją z foremki, odwracamy. Spód babki wyrównałam nożem, aby była idealnie równa. Czekoladę rozpuszamy w garnuszku w kąpieli wodnej, dodajemy odrobinę oleju kokosowego i pure z mango. Polewamy babkę jak masa będzie trochę tężeć. Dekorujemy wg uznania.