Zapiekanka z kurczakiem i ryżem

Szybki i pyszny obiad zapiekanka z ryżem i kurczakiem. 

Składniki:

- podwójna pierś kurczaka,

- ząbek czosnku,

- 1 łyżka prażonej cebulki,

- 1 łyżeczka papryki,

- 1 łyżeczka soli,

- 1 łyżka oleju sezamowego,

- 1 szklanka ryżu parabolit, 

- 1 szklanka podgrzanego bulionu,

- 200 g mrożonej fasolki,

- 2 marchewki,

SOS:

- 1/2 szklanki majonezu Kętrzyński,

- 1/2 szklanki słodkiego sosu chili,

- 1 łyżeczka sosu sriracha,

- 1 łyżka soku z limonki,

- odrobina sosu sojowego (do smaku),

- natka pietruszki/kolendra do ozdoby i smaku.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Mieszamy składniki na sos. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy sól, czosnek wyciśnięty, paprykę słodką, cebulkę prażoną (możemy ją zblendować), olej sezamowy, mieszamy. Dodajemy 2 łyżki sosu. Bulion podgrzewamy. Układamy pierś w formie do zapiekania, posypujemy ryż, dodajemy fasolkę i marchewkę pokrojoną w kostkę (można użyć mrożonej szybciej będzie miękka). Zalewamy 1 szklanką bulionu. Pieczemy ok. 40-50 min. aż ryż wchłonie cały bulion i będzie miękki. W razie konieczności dodajemy kolejną chochlik bulionu. Wyjmujemy podajemy z resztą sosu, posypujemy świeża poszatkowana kolendra czy natką pietruszki.

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.