Babeczki kwiaty

Pyszne babeczki w kształcie kwiatów idealne na wiosnę;)

Składniki:

- 1 ciasto Babka cytrynowa Kętrzyński (400 g),
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki wody,
- 7 łyżek oleju,
- 4 łyżki lemon curd.

Polewa:
- biała czekolada,

- odrobina oleju kokosowego,

- barwnik spożywczy żółty w żelu.

Lemon curd:

- 4 jajka,

- 4 cytryny,

- ok. 200g cukru,

- ok. 120g masła.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy, na koniec dodajemy lemon curd, ponownie mieszamy. Do formy silikonowej na muffinki w kształcie kwiatów wylewamy ciasto do 2/3 wysokości (babeczki jeszcze nam urosną), Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 180 stopni (góra - dół) tak ok. 25 min. do suchego patyczka. Wyjmujemy na kratkę studzimy. Babeczki oblewamy polewą.

Polewa:

Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z odrobiną oleju kokosowego. Mieszamy, na koniec po lekkim ostygnięciu dodajemy barwnik spożywczy w żelu.

Lemon Curd:

Cytryny dokładnie myjemy i sparzamy. Skórkę (tylko tę żółtą część, biała daje goryczkę) trzemy na tarce. Wyciskamy jak najwięcej soku. Sok i startą skórkę przekładamy do metalowej miski. Dodajemy cukier i jajka. Roztrzepujemy trzepaczką do jajek. Dodajemy masło pokrojone na kawałki. Do garnka wlewamy tyle wody, aby po nałożeniu na garnek miski, woda nie dotykała dna miski. Gotujemy na średnim palniku mocy. Na garnek kładziemy metalową miskę. Podgrzewamy, mieszając trzepaczką. Powstanie jednolita masa, ogrzewamy i często mieszamy, aż krem zgęstnieje i będzie miał konsystencję budyniu, ok. 10 min. Gotowy krem możemy przetrzeć przez sitko, aby był gładki i nie miał żadnych skórek. Przekładamy do słoiczka. Można tak przechowywać do 2 tyg.

lub przepis na muffinki:
- 300 g mąki (pszennej),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100 g cukru,
- szczypta soli,
- sok z połówki cytryny,
- 2 jajka,
- 250 ml kefiru lub maślanki,
- 125 g masła,
- kilka łyżek lemon curd.

Post powstał przy współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.