Sernik baskijski lotus

Pyszny sernik z korzennymi ciasteczkami :) 

Składniki:

- ciasto Kruche Kętrzyński:

- 1/2 kostki masła,

- 2 żółtka.

Masa sernikowa:

- 3 łyżki masła

- ok. 800 g serka śmietankowego,

- 250 g gęstego jogurtu greckiego,

- 250 g drobnoziarnistego cukru

- 6 dużych jajek,

- 400 ml śmietany kremówki 36%,

- 1 płaska łyżeczka drobnej soli morskiej.

Polewa:

Kilka łyżek kremu na bazie ciasteczek pierniczkowych np. Lotus + dodatkowo ciasteczka.

Wykonanie:

Ciasto kruche: robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta, dodajemy masło i żółtka, wyrabiamy ciasto kruche. Chłodzimy ok. 30min. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (góra-dół). Tortownicę ok 24cm smarujemy masłem (spód i boki), na to kładziemy papier do pieczenia tak, aby wystawał ok 5 cm ponad formę. Ciasto wykładamy na spód nakłuwamy widelcem, resztę która zostanie możemy zamrozić. Pieczemy przez ok. 10min. Studzimy. Podnosimy temp do 220stopni. Serki, jogurt i cukier ucieramy mikserem, aż masa będzie gładka i aksamitna. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Wlewamy śmietanę i sól, miksujemy. Masa będzie dość płynna. Wlewamy ją bardzo powoli na wystudzony spód. Pieczemy przez około 30 minut, aż wierzch się zetnie i zbrązowieje. Środek sernika będzie się trząść jak galareta, zetnie się podczas studzenia. Studzimy w temp. pokojowej, a następnie w lodówce najlepiej na noc. 

Polewa:

Krem lotus podgrzewamy na małym ogniu. Polewamy sernik, czekamy na zastygnięcie, ozdabiamy ciasteczkami.

Lub spód z ciasteczek:

-230g owsianych ciasteczek,

- 3 łyżki stopionego masła.

Ciasteczka ugniatamy w blenderze dodajemy stopione masło. 

Post powstał przy współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.