Serniczek ze skyru z galaretką truskawkową

Pyszny lekki sernik ze skyra z truskawkami.

Składniki:
- ciasto kruche Kętrzyński,
- 1/2 kostki masła,
- 2 żółtka,

- garść liofilizowanych truskawek.

- ok 2 łyżki masła (na koniec).

Masa serowa:
- 400 g skyra,
- 1 galaretki truskawkowa,
- kilka truskawek do środka,

Galaretka:
- 2 galaretki truskawkowe,
- 1/2 kg truskawek.

Krem:

- 250 g mascarpone (schłodzone),

- ok. 150 g śmietany 36% (schłodzona),

- cukier do smaku (ok. 2-3 łyżki). 

Wykonanie:
Ciasto kruche robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta, dodajemy masło i żółtka, wyrabiamy ciasto kruche. Chłodzimy ok. 30min. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Ciasto wykładamy na spód tortownicy ok. 24cm nakłuwamy widelcem, resztę która zostanie możemy zamrozić. Pieczemy przez ok. 20min do suchego patyczka. Studzimy. Kruszymy je, dodajemy garść liofilizowanych truskawek, mieszamy ze stopionymi 2 łyżkami masła. Układamy na spodzie tortownicy, dociskamy ciasto, chłodzimy. 

Skyr mieszamy z wystudzoną 1 galaretką truskawkową (rozrobiona w 1 szklance wrzątku, mniej wody niż na opakowaniu producenta). Odkładamy do tężenia. Dookoła tortownicy nakładamy folię rantową, wylewamy masę sernikową. Wkładamy truskawki dookoła tortownicy. Po stężeniu masy, dodajemy kolejne 2 tężące galaretki truskawkowe. Chłodzimy.  

Krem:

Mascarpone ubijamy na sztywno z cukrem i śmietaną. Przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdobną tylką, wykładamy krem dookoła serniczka. Ozdabiamy połówkami truskawek. 

Kroimy na drugi dzień po całkowitym stężeniu. 

Post powstał przy współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.