Babeczki z kremem i truskawkami

Szybkie kruche babeczki idealne na lato :)

Składniki:
- ciasto kruche Kętrzyński,

- 1/2 kostki masła,

- 2 żółtka,

- 2 łyżki śmietany 18%.

Krem:
- 200 ml śmietany 36%,
- 250 g mascarpone,

- 1-2 łyżki cukru drobnego. 

Dodatkowo:
- truskawki,

- kwiaty do ozdoby.

inny przepis na kruche ciasteczka:

Ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 6 żółtek,
- 3 łyżki cukru drobnoziarnistego,
- 1 kostka masła (zimnego),
- szczypta soli.

Wykonanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do misy miksera i mieszamy. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy na 30-60min. do lodówki. Foremki na babeczki smarujemy masłem. Podsypując mąkę, wałkujemy ciasto i wykrajamy koła ciut większe niż średnica naszych foremek.  Wkładamy do foremek na babeczki, nożem odkrajamy wystające ciasto. Wkładamy ponownie do lodówki na ok. 30min. Nakłuwamy spód babeczek widelcem. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni góra-dół. Pieczemy ok 20 min do zarumienienia. Wyjmujemy z formy po ostudzeniu. 

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno z mascarpone i cukrem. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Wyciskam krem na kruche babeczki, dekorujemy truskawkami. Wkładam ponownie do lodówki. Krem najlepiej smakuje następnego dnia, gdyż bardziej stężeje.