Tort piernikowy z truskawkami

Pyszny i prosty tort piernikowy z kremem truskawkowym. 

Składniki:

- 1 ciasto XXL Piernik Kętrzyński,

- 1/2 szklanki oleju,

- 1 i 1/2 szklanki wody,

- 2 łyżki kakao. 

Krem truskawkowy:

- 1/2 kg truskawek + kilka mniejszych do dekoracji,
- 2-4 łyżki cukru,
- 3 łyżeczki żelatyny (odrobina wody do przykrycia ).

- 500 g sereka mascarpone,

- 1 słoiczek dżemu truskawkowy (najlepiej domowy).

Wykonanie:

Ciasto na piernik mieszamy z wodą i olejem, kakao. Mieszamy dokładnie, odstawiamy na 15 min. Tortownicę małą ale wysoką (szerokości ok. 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Wstawiamy do pieczenia na góra-dół ok. 60 min 180 stopni, pieczemy do suchego patyczka. Wyjmujemy ciasto, studzimy. Odkrajamy powstałą górkę, przekrajmy na 3 równe blaty tortowe.

Krem:

Truskawki myjemy, szypułki odkrajamy. Truskawki wrzucamy do garnuszka, dodajemy cukier (do smaku). Podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Odstawiamy z palnika.  Blenderem miksujemy na gładką masę. Żelatynę zalewamy wodą do przykrycia, odstawiamy na jakieś 5 min. Następnie podgrzewamy ją na małym ogniu, gdy będzie lejąca, dodajemy do truskawek, wszystko dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego schłodzenia. Mascarpone i schłodzoną frużelinę truskawkową umieszczamy w misie miksera, miksujemy na gładką masę. Możemy ponownie schłodzić masę. 

Pierwszy blat umieszczamy na paterze, smarujemy dżemem, następnie na niego wykładamy krem truskawkowy, nakładamy na niego drugi blat i także wykładamy dżem i następnie krem. Następnie łopatką staramy się posmarować krem dookoła tortu. Na koniec dekorujemy przeciętymi na pół mniejszymi truskawkami. Tort wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Post powstał przy współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.