Szybkie mini szarlotki

Jak jesień to tylko jabłka, jak jabłka to szarlotki, jabłeczniki i pod kruszonką <3 Dziś zapraszam na mini szarlotki z lodami waniliowymi <3

Z pozostałego mrożonego ciasta kruchego migdałowego (przepis na ciasto poniżej) zrobiłam szybkie mini szarlotki, podane na ciepło z lodami i bitą śmietaną <3

Składniki:

Ciasto 

(porcja na wiele ciasteczek):

- 200 g mąki pszennej,

- 1/2 kostki masła 100 g. (zimnego),

- 1 opakowanie cukru migdałowego (Delecta)/odrobina aromatu migdałowego,

- szczypta soli,

- ok. 50 g cukru pudru.

Nadzienie jabłkowe:

(na 2 porcje):

- ok. 2-3 jabłka antonówka,

- 1/2 szklanki cukru pudru,

- 1/2 cytryny (wyciśniętego soku),

- 1 jajko (do posmarowania),

- 1 łyżka cynamonu (do smaku),

- 1 łyżka masła.

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do miksera, mieszamy, ew dodajemy trochę mąki. Wkładamy do lodówki na ok. 60 min. Rozwałkowujemy na kilka milimetrów, nie za cienkie, lekko podsypując mąką. Z mrożonego ciasta, które miałam odłamujemy kawałek, wyrabiamy chwilę w dłoni aby nabrało temperatury wałkujemy (nawet bez podsypywania mąką, wystarczy na folii spożywczej lub papierze do pieczenia wałkować), wykrajamy foremką gwiazdki lub paski. 

Jabłka obieramy, wykrajamy gniazda nasienne, kroimy w większą kostkę. W garnuszku podduszamy jabłka z cynamonem na maśle, tak do lekkiej miękkości, ale nie do całkowitego rozpadnięcia. Kokilki do zapiekania wypełniamy jabłkami, kładziemy na nie ciasto (paski układamy w kratkę), smarujemy roztrzepanym jajkiem, a następnie wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180°C na ok. 20-30 min. do ładnego zarumienienia. Podajemy na ciepło z bitą śmietaną i lodami śmietankowymi/biała czekolada lub waniliowymi np. firmy Grycan.