Kopiec kreta

Kopiec kreta to idealne ciasto na Wielkanoc lub szybkie weekendowe ciasto. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

- 2 jajka

- 350g mąki pszennej

- 230g cukru drobnoziarnistego,

- 1 szklanka mleka (250 ml),

- 200 ml oleju,

- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 

- 4 kopiaste łyżki kakao,

- 1/2 łyżeczka sody oczyszczanej.

Krem:

- 330 śmietanki 30%

- 1 mascarpone (250 g).

- 4 łyżki cukru pudru (do smaku).

Dodatkowo:

- 3-4 dojrzałe banany,

- sok z 1/2 cytryny.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Jajka wbijamy do misy miksera i ubijamy z cukrem na gładki, puszysty krem. Suche składniki łączymy ze sobą i przesiewamy przez sito. Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Do masy jajecznej dodajemy łyżka po łyżce suche składniki, ciągle mieszając na mniejszych obrotach dodajemy mleko oraz olej. Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok. 45 minut (opcja termoobieg), do suchego patyczka. Po upieczeniu czekamy na wystudzenie, wyjmujemy z tortownicy. Ścinamy wierzch powstałą "górkę". Wydrążamy delikatnie połowę ciasta, pozostawiamy brzegi ciasta i nietknięty spód. Wydrążone ciasto pokruszymy na górę kopca.  Banany obieramy, podcinamy na wielkość ciasta. Polewamy sokiem z cytryny aby nie ciemniały. Układamy w wydrążonym cieście. Na owoce kładziemy krem tworząc kopiec. Na to obsypujemy "kruszonką" z wydrążonego ciasta. Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 40 min. 

Krem:

Śmietanę, cukier i mascarpone ubijamy na średnich obrotach Ciasto schłodź w lodówce przez 30 minut.