Malinowe naleśniki z czekoladą i owocami lata

Dziś mam dla Was szybki obiad malinowe naleśniki z czekoladą i owocami lata.

Składniki:

- 500g twarogu,

- 2 jajka,

- 250 ml mleka,

- 150 g mąki,

- odrobina cukru,

- szczypta soli,

- 1-2 łyżki oleju lub stopionego masła,

- olej do posmarowania, lub masło.

Dodatki:

- ok. 125g malin, 

- 2-3 łyżki cukru (do smaku),

- 1 kostka mlecznej czekolady + 1 łyżeczka oleju kokosowego,

- ulubione owoce: maliny, truskawki, wiśnie, czereśnie itp.

Wykonanie:

Jajka ubijamy, dodajemy do nich mleko, następnie dodajemy mąkę. Wszystko mieszamy. Ciasto musi być lejące się (nie za gęste ani nie za rzadkie), musi ładnie rozprowadzać się na patelni. Do ciasta dodajemy szczyptę soli i trochę cukru. Mieszamy. Na sam koniec dodajemy 1-2 łyżki oleju lub stopionego masła, mieszamy delikatnie wszystko łyżką. Do smażenia używam teflonowej patelni (specjalnej do naleśników), która nie wymaga wlewania oleju. Na rozgrzaną patelnie wlewam ciasto. Robię same bliny/placki naleśnikowe. W międzyczasie w miseczce rozgniatam widelcem twaróg, dodaję maliny i cukier (do smaku, pamiętając, że czekolada jest słodka). Bliny smaruję serem, składam lewą i prawą część do środka i zwijam od góry w dół lub od dołu do góry tak jak na krokiety. Polewam stopioną czekoladą w kąpieli wodnej. Do uzyskania fajnej lejącej się konsystencji dodałam oleju kokosowego. Gotowe naleśniki podajemy z ulubionymi owocami.