Sernik pistacjowy

Pyszny kremowy sernik pistacjowy idealny na święta :)

Składniki:

Ciasto:

- 1 ciasto kruche Kętrzyński,

- 1 żółtko,

- ok. 2 łyżki śmietany,

- 1/2 kostki masła.

Masa serowa:

- 1 kg sera twarogowego,

- ok. 1 szklanka cukru,

- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego,

- 5 jajek+ 1 białko z ciasta,

- 1/2 kostki masła,

- 1 słoiczek ok. 200 g pasty pistacjowej,

- ewentualnie odrobina zielonego barwnika spożywczego,

Krem pistacjowy:

- 2 tabliczki białej czekolady,

- 150 ml śmietanki 30%,

- 1/2 słoiczka ok. 100 g pasty pistacjowej,

- ewentualnie odrobina cukru (do smaku),

- 250g serka mascarpone,

- ewentualnie odrobina zielonego barwnika spożywczego.

Dodatkowo:

- solone lub niesolone pistacje (do ozdoby),

- świeża żurawina (do ozdoby).

Wykonanie:

Składniki na ciasto mieszamy, wyrabiamy a następnie wykładamy na okrągła tortownicę 24cm na papier do pieczenia. Nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180stopni na ok. 15min. W tym czasie robimy masę serową. Topimy masło lekko studzimy, ser łączymy z jajkami, cukrem, budyniem. Na końcu dodajemy pastę pistacjową, stopione masło i ewentualnie barwnik spożywczy, aby sernik miał ładniejszy kolor. Masę serową wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy opcja "góra-dół" w 180stopniach ok. 1 godz. Wyjmujemy studzimy. Na wystudzony sernik kładziemy krem pistacjowy: Śmietankę podgrzewamy z białą czekoladą, następnie studzimy, dodajemy mascarpone, ubijamy mikserem, dodajemy pastę pistacjową, delikatnie mieszamy. Gdy widzimy że krem się waży możemy dodać trochę gorącej wody i ponownie ubijać. Ozdabiamy pokruszonymi pistacjami i żurawiną.  

lub przepis na ciasto kruche:

Ciasto (spód):

- 1 i 1/2 szklanki mąki,

- 1/2 kostki masła schłodzonego,

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 żółtko,

- 2 łyżki śmietany 18%,

- 2 łyżki cukru drobnoziarnistego do wypieków,

- szczypta soli.

Przepis powstał we współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG www.instagram.com/majonez_ketrzynski

nowe konto https://www.instagram.com/majonezketrzynski1945/ Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.