Sernik dyniowy

Jesienne ciasto to oczywiście sernik dyniowy, z przyprawami korzennymi.

Składniki:

- 1 ciasto kruche marki Kętrzyński (400 g),
- 2 żółtka,
- 100 g schłodzonego masła,

- 1 łyżka przyprawy korzennej,

Masa serowa:

- 1 kg sera na sernik (wiaderko zmielonego twarogu),

- 3 jajka, 

- 1 opakowanie budyniu śmietankowego słodzonego,

- 1 szklanka cukru,

- 7 łyżek pure z dyni,

- ew. odrobina żółtego/pomarańczowego barwnika spożywczego. 

- 1/2 kostki masła.

Krem:

- 250g Mascarpone,

- 250 ml śmietany 26%,

- 3 łyżki cukru (do smaku). 

Wykonanie:

Dynię przekrajamy wyjmujemy pestki. Dynię gotuję ze skórką, w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu blendujemy na mus. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do misy miksera, wyrabiamy kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 min. do schłodzenia. Następnie wałkujemy i wykłądamy tortownicę pokrytą papierem do pieczenia (średnicy 24cm). Nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ciasto ok.20min w 180 stopni do lekkiego zarumienienia. Wylewamy masę serową. Pieczemy ok. 1 godzinę w 180stopniach.

Masa serowa:

Masło topimy, studzimy. Do misy miksera wkładamy ser, jajka, cukier, budyń, mieszamy, dodajemy pure z dyni, przyprawę korzenną, ew barwnik do podkręcenia żółtego koloru. Na koniec dodajemy stopionego masła, delikatnie mieszamy. Przelewamy masę na podpieczony spód. 

 

Krem:

Schłodzone mascarpone i śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno. Przekładamy do rękawa cukierniczego, ozdobną tylką wyciskamy krem na ostudzone ciasto. Posypujemy cynamonem. 

lub przepis na szybkie kruche ciasto:

Składniki:
- 1,5 szklanki mąki,

- 2 żółtka,
- 1/2 kostki masła (zimnego),
- ok. 3 łyżki cukru drobnoziarnistego,
- ok. 2 łyżki śmietany 18%.

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.