Sernik z wiśniami

Pyszny sernik z wiśniami na mascarpone, przepis poniżej.

Składniki:

Ciasto:

- 1 ciasto kruche Kętrzyński,

- 1/2 kostki masła,

- 2 żółtka,

- 1 łyżka śmietany 18%.

Masa serowa:

- 500 g mascarpone,

- 250 g serka naturalnego kanapkowego,

- 5 jajek,

- 3/4 szklanki cukru drobnego,

- ok.1 kg wiśni,

- odrobina mąki ziemniaczanej.

lub prosty przepis:

- 1 i 1/2 szklanki mąki,

- 1/2 kostki masła schłodzonego,

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 żółtko,

- 2 łyżki śmietany 18%,

- 2 łyżki cukru drobnoziarnistego do wypieków,

- szczypta soli.

Wykonanie:

Składniki na ciasto mieszamy w misie miksera. Ciasto dzielimy na dwie części (jedna mniejsza niż druga w stosunku 1/4 i 3/4. Następnie wstawiamy ciasto do lodówki na ok. 30 min. Tortownicę średnicy ok. 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wałkujemy jedną część ciasta (tę większą), albo rozgniatamy ciasto ręką na blaszce, dociskając palcami, nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok 15 min w 180 stopniach. Do mascarpone i serka  dodajemy jajka i cukier, mieszamy do ujednolicenia masy. Masę wylewamy na podpieczony spód. Wiśnie drylujemy, odsączamy z nadmiaru soku, posypujemy mąką ziemniaczaną. Wykładamy na masę serową.  Drugą część ciasta (tę mniejszą) trzemy na grubym oczku tarki lub kruszymy na górę. Pieczemy ok. 1 godzina  w 180°C. Gdy za bardzo będzie się rumienić, możemy górę przykryć papierem do pieczenia,  zmniejszamy temp. i wydłużamy czas pieczenia. Wyjmujemy, studzimy, wkładamy na noc do lodówki. Kroimy najlepiej na drugi dzień. 

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski -www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.