Mini torciki cytrynowo-pistacjowe

Pyszne i szybkie mini torciki pistacjowo-cytrynowe. Polecam :)

Składniki:

- 1 ciasto Babka cytrynowa Kętrzyński,

- 2 jajka,

- 1/2 szklanki wody,

 - 6 łyżek oleju,

- 1 cytryna (sok) do nasączenia. 

Krem:

- 500g mascarpone,

- ok. 6 łyżek kremu pistacjowego,

- odrobina zielonego barwnika spożywczego,

- pokruszone pistacje,

- pokruszone liofilizowane maliny.

Wykonanie:

Ciasto robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mieszamy w mikserze przez ok. 5min na wysokich obrotach. Wylewamy do blaszki ok. 30x40 cm, pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180stopiach ok 40min do suchego patyczka. Wyjmujemy studzimy. Powstałą górkę odkrajamy, z ciasta wycinamy ok. 6-10cm koła. Każde koło nasączamy sokiem z cytryny. Na pierwszy okręg wykładamy krem ozdobną tylką przekładamy kolejnym blatem ciasta, kolejny krem i pokruszone pistacje i maliny. Mini torciki chłodzimy.

Krem:

Mascarpone mieszamy z kremem pistacjowym, możemy dodać odrobinę zielonego barwnika spożywczego. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.  

Przepis powstał we współpracy reklamowej z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG www.instagram.com/majonez_ketrzynski

nowe konto https://www.instagram.com/majonezketrzynski1945/ Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.

lub prosty przepis na biszkopt:

Biszkopt:
- 5 białek,
- 5 żółtek,
- ok. 1 szklanki mąki tortowej,
- 3/4 szklanki cukru (drobnoziarnistego do wypieków),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 5 łyżek oleju,
- szczypta soli.

5 białek ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, ciągle mieszając. Dodajemy żółtka i powoli wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy na niskich obrotach sprawdzając konsystencję ciasta, aby nie była zbyt zbita i za gęsta (może okazać się, iż wystarczy wsypać tylko pół szklanki mąki). Na koniec dodajemy 5 łyżek oleju. Delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto do tortownicy (użyłam o średnicy ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Do nagrzanego piekarnika wkładamy ciasto, pieczemy w 180° ok. 20-30 min. (użyłam opcji góra-dół). Ciasto ma być ładnie zarumienione, a drewniany patyczek (do sprawdzenia) suchy. Kolejną ważną czynnością jest (od razu po upieczeniu!) odwrócenie blaszki z upieczonym ciastem "do góry nogami" (odwróciłam je na prostokątne szkoło hartowane do pieczenia). Ciasto leży sobie odwrócone na szkle/desce do krojenia i stygnie. Po ok. 45 min. odwracamy tortownicę. Odkrawamy ciasto dookoła od blaszki. Po całkowitym ostudzeniu biszkopt przekrajamy w poziomie na 3 równe blaty.