Babka majonezowa

Babka majonezowa jest super prosta do przygotowania, a dzięki majonezowi jest wilgotna i puszysta, długo zachowuje świeżość.  

Składniki:

- 4 jajka (temp. pokojowa),

- 1/2 szklanki mąki pszennej (ok. 80 g)

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej - (ok. 80 g)

- 2/3 szklanki majonezu Kętrzyński klasyczny (temp. pokojowej),

- 2/3 szklanki cukru drobnoziarnistego,

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 cukier waniliowy,

- szczypta soli.

Dodatkowo:

- 1/2 szklanki cukru pudru,

- odrobina wody,

- płatki piwonii i liofilizowane maliny (do ozdoby).

Wykonanie:

Jajka i majonez wyjmujemy wcześniej z lodówki i ocieplamy. Oddzielamy żółtka od białek. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (opcja góra dół - babka mniej pęka). Białka ubijamy ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier łyżka po łyżce, cały czas dokładnie ubijając masę. Następnie dodajemy pojedynczo żółtka, ubijamy na puszystą masę. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Mieszamy. Dodajemy łyżka po łyżce do masy, miksujemy na minimalnych obrotach miksera. Pod koniec dodajemy majonez, miksujemy powoli na jednolitą masę. Użyłam foremki na babkę z kominem o średnicy ok 23 cm. Foremkę smarujemy masłem oprószamy mąką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy przez ok. 40 - 45 min. do suchego patyczka. Po upieczeniu delikatnie wyjmujemy babkę na kratkę. Po ostudzeniu nadmiar "dupkę" odkrajamy, aby lepiej stała. Polewamy lukrem i oprószamy malinami liofilizowanymi z płatkami piwonii.

Lukier:

Cukier puder mieszamy z odrobiną wody. Ja zawsze daję mniej aby lukier był gęsty wtedy ładniej wygląda i lepiej spływa po babce. Na lukier kruszymy płatki piwonii jadalnej i malin.

Przepis powstał we współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski

Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.