Torcik piernikowo wiśniowy

Pyszny lekki torcik na bazie ciasta piernikowego i delikatnego kremu z mascarpone i wiśniami. 

Składniki:

- 1/2 ciasta piernik Kętrzyński (ok. 375g),

- 1 szklanka wody,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 łyżka kakao.

- dodatkowo do ozdoby wiśnie/świeże kwiaty,

krem wiśniowy:

- 500 g serka mascarpone,

- 1 galaretka wiśniowa + 1/2 szklanki wrzątku,

- 500 g wiśni + odrobina wody,

- 4 łyżki cukru (do smaku),

Biały ozdobny krem:

- 250 g serka mascarpone,

- 2-3 łyżki cukru drobnego do wypieków (do smaku),

- 250 g śmietany 36%.

Wykonanie:

Składniki na ciasto mieszamy, pieczemy w 180stopni przez ok. 45 min (do suchego patyczka). Wyjmujemy, odkrajamy ewentualnie górkę. Studzimy. Wiśnie drylujemy lub używamy mrożonych bez pestek, gotujemy z niewielką ilością wody, dodajemy 4 łyżki cukru (do smaku), tak aby puściły sok. Następnie blendujemy, dodajemy rozpuszczoną galaretkę wiśniową w 1/2 szklanki wrzątku. Studzimy.  Mascarpone mieszamy z przestudzoną galaretką z wiśniami. Odstawiamy do tężenia. Tężejący krem wylewamy na przestudzony spód piernikowy. Wkładamy do lodówki (najlepiej na noc).

Biały krem:

Mascarpone ubijamy na sztywno ze śmietaną i cukrem, przekładamy do rękawa cukierniczego, z ozdobną tylką.  

 

Szybki przepis na piernik (tutaj)

Ciasto czekoladowe (tutaj)

 

Post powstał przy współpracy z marką "Kętrzyński" https://ketrzynski.pl/ #kętrzyński IG @majonez_ketrzynski - www.instagram.com/majonez_ketrzynski Wszystkie produkty marki Kętrzyński dostępne są na www.sklepwegorzewo.pl oraz w niektórych marketach Stokrotka, Auchan, Carrefour.