Masala chai

Masala czai to czarna mocna herbata indyjska o aromatycznym smaku przypraw korzennych z dodatkiem mleka. Zawsze dziwiłam się jak można pić herbatę z mlekiem, ale zapewniam Was że smakuje rewelacyjnie :) Zapach przypraw unosi się w całym mieszkaniu, super rozgrzewa, także polecam na pierwsze chłodne jesienne wieczory :)

Składniki:

- 3 ziarenka kardamonu,

- 1-2 plasterki świeżego imbiru lub ok.1/2 łyżeczki startego (w zależności jak ostry smak lubimy),
- kilka ziarenek pieprzu,

- ok. 5 goździków,

- ½ gwiazdki anyżu (opcjonalnie gdy lubimy),

- ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej,

- 1 laska cynamonu,

- 2 szklanki mleka,

- 2 szklanki wody,

- ok. 4 łyżeczki brązowego cukru/miodu/ksylitolu (do smaku),

- 2 czubate łyżki czarnej mocnej herbaty liściastej.

Wykonanie:

Do garnuszka wlewamy wodę. W pierwszej fazie zaparzamy przyprawy, aby wydostać z nich jak najwięcej aromatu. Wszystkie przyprawy z wyjątkiem herbaty i miodu (jeśli go używamy) umieszczamy w niewielkim garnuszku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut, nie dopuszczając do wykipienia. Po tym czasie dodajemy herbatę i mleko. Mieszamy i gotujemy ponownie przez około 5 minut. Doprawiamy do smaku cukrem/miodem. Wyłączamy ogień, zaparzamy jeszcze przez kilka minut, a następnie wszystko przecedzamy przez sitko. Przelewamy do szklanek/imbryczka. UWAGA: Jeśli zamiast cukru używamy miodu, dodajemy go, gdy herbata trochę przestygnie, aby nie stracił swych właściwości.